7mm Bandnudeln, kurz geschnittenes Nudelvergnügen

aus unsere Nudelmanufaktur

Eine schnelle frühlingshafte Rezeptidee dazu:

7mm Bandnudeln mit Bärlauch-Pesto

Für 4 Personen

Zutaten:

500gr 7mm Bandnudeln “Natur”

100gr frischen Bärlauch

5El Pinienkerne

100gr frisch geriebener Parmesan

5 Knoblauchzehen

Lakudia Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in einem großen Topf bissfest kochen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und vierteln. Den Bärlauch zusammen mit den Pinienkernen und dem Knoblauch fein pürieren. Solange Lakudia Olivenöl unter rühren hinzufügen bis eine glatte Masse entsteht. Darunter dann den Parmesan heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto unter die noch heißen Nudeln heben und sofort servieren.

Tipp: Wird nicht alle Pesto benötigt kann man Sie im Kühlschrank noch einige Tage aufheben!!